御馨源大骨牛肉汤原本豫晋陕三省交界金三角知名餐饮品牌。店数十年获得很多烹饪刊物、电视台【美食栏目】的采访。
店里，灵宝知名诗人郭维榕给位于长安路的御馨源大骨牛肉汤的赞歌。
牛肉的好处，食牛肉可以健美肌肉，增大气力。现在，大力士，练健美等运动都把牛肉做主要饮食材料。中国中医认为：牛肉可以食疗虚损赢瘦，腰膝酸软等许多病症。周代八珍，有四种以牛为主料。春秋战国，烤牛肉，酱牛肉，烩牛肉片，牛肉干，炖牛腱子，牛肉羹等美味佳肴层出不穷。各地兴起的牛肉菜肴琳琅满目。像四川的水煮牛肉，灯影牛肉，广东的蚝油牛肉，清真的袈裟牛肉，傣族的酸【牛】皮，回族的牛骨髓油茶，兰州牛肉拉面，西安牛肉泡馍河南呢？经典菜肴也不少。拆烩牛蹄，水爆牛肚，锅贴金钱牛肉，粉蒸牛肉，烧牛脯
店主卫项臣师傅少年沉默寡言。他早早辍学，早早做学徒。早早做师傅。卫项臣师傅深知：天道酬勤！别人还在梦中，他早起工作。别人睡醒，他还在勤奋。一步步走，一点点积累、一天天奋斗。卫项臣师傅凭借自己把御馨源大骨牛肉汤做起来。
漫步长安路，看那个人头攒动的御馨源大骨牛肉汤馆。进去，品味御馨源大骨牛肉汤和卫项臣师傅那牛一般勤奋和善的品质。